Piotr Piotrowski: Kiedy postanowił Pan, że będzie wypiekać chleb? Podobno wcale nie chciał Pan tego robić...

Grzegorz Pellowski: Całe życie myślałem, że będę zajmował się branżą motoryzacyjną. Od najmłodszych lat się tym interesowałem. Już w szkole średniej, w latach 70. XX w., mając 16 lat, zdobyłem prawo jazdy. Tata kupił wtedy pierwszy samochód, więc dla mnie była to ogromna frajda. Niezależnie od mojego motoryzacyjnego hobby, pomagałem rodzicom w piekarni. Kiedy zmarli, zostałem sam z żoną i czwórką dzieci. Trzeba było szybko się brać za naukę pieczenia, za prowadzenie firmy piekarniczej, żeby zapewnić rodzinie byt. Z czasem, w miarę pogłębiania wiedzy fachowej, zdobyłem uprawnienia czeladnika, potem zaś mistrza. To mnie tak wciągnęło, że odkryłem, iż ten zawód może dawać ogromną satysfakcję i przyjemność.