Gdańskie Kokoszki jako dzielnica zmieniają swój charakter. Z typowo przemysłowego nabierają cech osiedla mieszkaniowego. Historia miejsca jest również związana z działalnością produkcyjną. Początkowo było to rolnictwo. Od XVI w. Kokoszki znajdowały się w rękach gdańskiej rodziny Werdenów, następnie ponownie w rękach szlacheckich – w połowie XVIII w. Józefa Grąbczewskiego, asesora mirachowskiego. W początku XIX w. miejscowość była w posiadaniu gdańskiego kupca Johanna G. Paleskego, miejscowym folwarkiem zarządzała m.in. znana gdańska rodzina Wannow. Ciekawostką jest, że z rodziny tej pochodziła Nelly Marianne Wannow, w latach 1990–1992 konsul RFN w Gdańsku.