Z czasem pojawiły się młyny, kuźnia i papiernia, a pod koniec XIX w. Jelitkowo zaczęło przeobrażać się w popularne kąpielisko z parkiem, promenadą i domem zdrojowym. Mimo nadmorskiego uroku mieszkańcy przez dziesięciolecia zmagali się z biedą, a zimą – także z odcięciem od życia religijnego.