Pierwsza edycja Jajcarni odbyła się 3 kwietnia 1999 r. przy sopockiej Gwieździe Morza. – Była to grupa przyjaciół z grupy pl.rec.motocykle, którzy skrzyknęli się przez internet. Nazywali się Gamoniami, ponieważ w tamtym czasie wszystkie motocyklowe tablice rejestracyjne na Pomorzu zaczynały się od liter GAM. Umówili się na Wielką Sobotę 1999 r., a potem także 2000 roku. Najpierw była święconka, a potem błogosławione były motocykle – wspomina ks. Krzysztof. W kolejnych latach wydarzenie zostało przeniesione na 4. niedzielę Wielkiego Postu Laetare. Wyjątkiem są takie lata, kiedy termin ten jest zbyt wczesny ze względu na porę roku i zimną pogodę – wówczas Jajcarnia odbywa się po Wielkanocy. W 2005 r. impreza przeniosła się, wraz z dekretem kierującym tam ks. Masiulanisa, do parafii katedralnej w Gdańsku-Oliwie. Natomiast gdy objął parafię pw. Przemienienia Pańskiego w Sobowidzu, od 2008 r. Jajcarnia zagościła tam już na stałe.